El edificio alargado que se encuentra en uno de los lados de la Plaza del Pópulo son las antiguas carnicerías. Construidas en época de Carlos I, estaban destinadas a matadero y zona de venta de carne. Por ello se pueden ver 2 plantas diferenciadas, cada una de ellas destinada a un uso distinto. En su fachada nos llama la atencion el escudo monumental que está situado en el centro del segundo piso que pertenecía al rey Carlos I.
Este edificio, a lo largo de su historia ha tenido diversas funciones, incluida la de archivo municipal y hoy en día es la sede de los juzgados de Baeza.
Seguimos nuestro recorrido a pie por Baeza. Salimos de la plaza del Pópulo por una de sus esquinas y tras recorrer unos pocos metros por una estrecha calle llegamos a la antigua Universidad de Baeza.
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